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葉用甘藷

葉用甘藷


甘藷是地瓜嗎?

地瓜的學名為甘薯,一般食用的品種分別為紅皮紅肉、黃皮黃肉、黃皮紅肉、紫心甘藷(俗稱芋仔甘藷)!
*紅皮紅肉,吃起來感覺較為緊實、綿密,吃起來也較甜,適合煮稀飯。
*黃皮黃肉,口感較為鬆軟,煮好後香味較為濃郁,適合烤地瓜。
*黃皮紅肉,香味及口感、甜度等都介於前二者之間,煮稀飯也不錯。
*紫心甘藷,吃起來較有彈性,有咬勁,因為顏色特殊,一般用於做餡料或是米麻糬外皮,因產量較少,價格也相對比較貴。

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