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朝天椒

辣椒最辣的不是籽?

農委會表示,辣椒之所以會辣,是因為有辣椒精的緣故,大部分的人都以為辣椒最辣的是籽,其實辣椒素主要存在於內部的白色辣囊,刮掉就能減輕辣度。其次才是籽,而且果實尚呈綠色時含量最多。

辣是痛覺,不是味覺?

農委會表示,吃辣感受到的灼燒感不是味覺是痛覺,是由油性辣椒素造成的。

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