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水果玉米

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「水果玉米是水果嗎?」

不論是哪一種玉米,他們皆含有完整的麩皮、胚芽及胚乳,是屬於可以提供較多碳水化合物及部分膳食纖維的全穀類,跟糙米、燕麥、紫米是一樣的。
所以水果玉米既不是水果、也不是蔬菜,而是國人經常攝取不足的全穀類食物之一

營養價值

含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等營養,
可用來代替部份主食,且其中所含的β-胡蘿蔔素是最重要的維生素A來源,
而維生素A在體內可轉化成視黃醛(retinal),對黃斑部、視網膜相當有幫助。

種植

主要特點是皮薄沒有渣、口感細膩、汁多、質脆而甜,亦可煮熟後食用。
水果玉米所含水分較高,生吃有解暑的功效。甜度達十六度至十八度左右,比普通玉米高。
所謂水果玉米之稱,主要是玊米甜度相當高,吃起來像水果,於是才稱之為水果玉米。

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影片分享

【孟育有機農場】水果玉米-自然生態🔻

【孟育有機農場】水果玉米-昆蟲生態🔻

【孟育有機農場】水果玉米:整地八哥生態🔻

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