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茄子

營養價值:

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。
富含抗癌植物化學成分:維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼

種植:

茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值,而且茄子生長適溫為20—30℃,在南方一年四季均可種植。
一般春茄的適播期為10月下旬至11月,苗期60—70天。秋茄的適播期6—7月,苗期25—30天,冷涼地區反季節栽培可在3—4月份播種,5月份移植。
一般每畝用種量為15—20克。茄子的育苗茄子要先育苗後移植,最好用營養杯育苗,播種量每畝20-25克種子。播種前要對種子進行消毒和打破休眠處理。
播種時土壤應較乾爽,為了播種均勻,可用干沙或干火燒土拌勻種子,播下後用干沙或干火燒土覆蓋,厚度約0.5厘米。春播溫度低,播種後用薄膜拱棚保溫;夏、秋播用黑網紗降溫,使棚內溫度為15—20℃,並保持土壤濕潤。