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絲瓜

營養價值

含營養成分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。
絲瓜性屬甘涼,夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣;絲瓜中的皂甘,有止咳化痰作用;豐富的維生素C,有去斑、美白的功效,為天然的美容聖品。
絲瓜水份豐富且性寒,體質燥熱者建議適量食用,而體質虛寒或胃功能不佳者,則盡量少食,以免造成腸胃不適,且絲瓜宜烹煮熟透後再食用,以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃。

種植

也作圓筒絲瓜,是原產於印度的一種葫蘆科植物,在臺灣又稱菜瓜,原生於印度次大陸,被引入到世界各地,在東亞地區被廣泛種植。
絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實,又稱吊瓜,原產於東南亞,唐宋引種到中國,成為人們常吃的蔬菜。
台灣的嘉義、台南、高雄、屏東是主要產地。

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