營養價值
龍鬚菜，膳食纖維含量頗豐富，膳食纖維能促進腸胃蠕動，預防便秘。
龍鬚菜的鋅含量在蔬菜裡名列前三位，只比茼蒿、半天筍遜色一些，多吃可預防失智。
龍鬚菜的鐵成分也不少，可做素食者補鐵的食物。
龍鬚菜種植
對土壤適應性較廣、選擇不苛，以種植於含有多量腐植質、保水力較強的壤土或黏質壤土較為理想。
性忌乾燥，但田間不宜積水，地下水位高之田區須注意排水，或築高畦栽培，否則生育不良。
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龍鬚菜栽種過程🔻
